Жировая ткань (textus adiposus) — это скопления жировых клеток, встречающихся во многих органах (см. с. Адипоциты). Различают две разно-видности жировой ткани — белую и бурую. Эти термины условны и отражают особенности окраски клеток. Белая жировая ткань широко распространена в организме человека, а бурая встречается главным образом у новорожденных детей и у некоторых животных (грызунов и зимоспящих) в течение всей жизни.

Белая жировая ткань у человека располагается под кожей, особенно в нижней части брюшной стенки, на ягодицах и бедрах, где она образует подкожный жировой слой, в сальнике, брыжейке и ретроперито-неальной области. Жировая ткань более или менее отчетливо делится прослойками рыхлой волокнистой соединительной ткани на дольки различных размеров и формы. Жировые клетки внутри долек довольно близко прилегают друг к другу (рис. 96, А, Б). В узких пространствах между ними располагаются фибробласты, лимфоидные элементы, тканевые базофилы. Между жировыми клетками во всех направлениях ориентированы тонкие коллаге-новые волокна. Кровеносные и лимфатические капилляры, располагаясь в прослойках рыхлой волокнистой соединительной ткани между жировыми клетками, тесно охватывают своими петлями группы жировых клеток или дольки жировой ткани. В жировой ткани происходят активные процес-сы обмена жирных кислот, углеводов и образование жира из углеводов. При распаде жиров высвобождается большое количество воды и выде-ляется энергия. Поэтому жировая ткань играет не только роль депо суб-стратов для синтеза макроэргических соединений, но и косвенно — роль депо воды.

Во время голодания подкожная и околопочечная жировая ткань, жи-ровая ткань сальника и брыжейки быстро теряют запасы жира. Капельки липидов внутри клеток измельчаются, и жировые клетки приобретают звездчатую или веретеновидную форму. В области орбиты глаз, в коже ладоней и подошв жировая ткань теряет лишь небольшое количество липидов даже во время продолжительного голодания. Здесь жировая ткань играет преимущественно механическую, а не обменную роль. В этих местах она разделена на мелкие дольки, окруженные соединительнотканными во-локнами.

Бурая жировая ткань встречается у новорожденных детей и у не-которых животных на шее, около лопаток, за грудиной, вдоль позвоночника, под кожей и между мышцами. Она состоит из жировых клеток, густо и гнетенных гемокапнллярамн. Эти клетки принимают участие в процессах теплопродукции. Адипоциты (лнпопиты) бурой жировой ткани имеют множество мелких жировых включений в цитоплазме (рис, 97, А, Б). По сравнению с клетками белой жировой ткани ъ них значительно больше митохон-лрнй, Бурый цвет жировым клеткам придают железосодержащие пигменты — цитохромы митохондрий. Окислительная способность бурых жировых клеток примерно в 20 раз нише белых и почт в 2 раза превышает окислительную способность мышцы сердца. При понижении температуры окружающей срелы повышается активность окислительных процессов в бурой жировой ткани При этом выделяется тепловая энергия» обогревающая кровь в кровеносных капиллярах. В регуляции теплообмена определенную роль играют симпатическая нервная система и гормоны мозгового вещества надпочечников — адреналин и норалреналнп» которые стимулируют активность тканевой липазы, расщепляющей триглншриды на глицерин и жирны* кислоты. Это приводит к высвобождению тепловой энергии* обогревающей кровь, протекающую в многочисленных капиллярах между липоцнгами. При голодании бурая жировая ткань изменяется меньше, чем белая.